Вот есть дилемма - брать ли гуся или одну-двух уток? Утка стоит 3 тысячи, а гусь 9 тысяч. Уток я в духовке на вертеле делал прошлые годы - вполне.
Тут мне посоветовали гуся. Но цена заоблачная - в два раза дороже утки.
потому вопроса два: всегда ли гусь на вес дороже утки в два раза и стоит ли оно того?
Уток предлагают вполне порядочных, килограммов больше трех, а гуся 4-5 кило.

(163) Да... оно ещё пару суток будет... Разрыв шаблона?

а я вообще пожрать люблю...

(162) Хотел бы, чтоб модераторы уточнили, что эта ветка измеряется в гульденах... или как там правильно...

(164) Значит новогодняя ночь удалась!

(166) см (9)

(0)Да нах мне это 1С, я гусей разводить... 9000р. акуеть.... Я в своей деревни корову сбил(насмерть) хотели с меня 15т.р. снять... а тут гусь 9т.р. на 9т.р. можно до 9 января гулять! А вы гусь или утка, ЯЙЦА!

Еще ктонить будет юмарить на счет цены в рублях буду банить.

Автор в (0) привел цены в тенге. 5 тенге ~ 1 рубль.

(0) Автор, ну как? Что получилось?

Я попробова утку - чо то так себе. Кости длинные и тонкие как у рыбы :-)

+ (172) никакого запаха тины не учуял

Ибо гуси и утки - жир и кости.

(0) тебе просто съесть что-бы или праздник какой?

(0) лучше взять кусок мяса и зажарить на мангале.

(176) ну он может шашлык и так ежедневно ест

(172) Круто! А можешь поподробней описать? А то не все пробовали утку. :)

(178) мясо темное. По цвету, наверное, даже темнее чем говядина. По вкусу... Не знаю чем сравнить, но ничего особо привлектельного. Сухое и прессное что ли.

(179) Не, так ты свою утку не продашь.
Моя утка с светлым мягким мясом, и очень вкусная.

Москва - за гуся

Сочная, с насыщенным вкусом.

ппц у вас цены на гусей, у нас вроде 1500-2000 р

(179) ну не такая чёрная! Н реално сухое и как-бы типа как жилистое мясо

(184) Вы на пару ели одну и ту-же испорченную утку?

курится

(185) от испорченного слышу!

А что утку съесть это такая редкость?

На позарошлое Рождество запекал 2 уток по разным рецептам... гусь или кура она учше... если кура домашнего выращивания - запах просто фантастический!!!

(187) Судя по ветке - для некоторых да.

В утке жрать нечего, впрочем гусь тоже не особо мясист

В мясистой утке, так-же как и в мясистом гусе - сплошное мясо. Это как кура - можно взять суповую несушку, а можно ципленка-бройлера на два кило.

(183) см. (170). Бойся.

(190) последнее время (лет 10) ем только собственно убиенных диких, в них мяса с гулькин нос. А если утка или гусь жирные, то это в основном жир

(190) магазинских уток не покупаю, от них пластмассой воняет, так же как и от магазинских кур

(193) ну про пластмассовый зпах - это предрассудки, но конечно если домашнего выращивания - это совсем дургое дело... кроме того все птицы легко заболевают а в условиях пром. выращивания болезнь любой особи легко становится локальной эпидемией, поэтому их часто подкармливают антибиотиками (вроде как тетрациклином чаще всего)... съел магазинную курицу как принял пару колёс...

(194) во-во, а потом как дедушка Ленин, хер разложишься

(194) Были ветки, чтоб съесть пару колес антибиотиков нужно съесть сто тонн кур. Ну ты и жрать :)

(196) ну-ну. конечно... расчёт оценки вредного влияния полученой дозы сможете привести? Нет? Ну ты и писать :)

(197) Расчет вреда от одной тысячной таблетки тетрациклина?
Ты на полном серьезе думаешь что это вредно?

читаю и дивлюсь ... неужели все одинэсники перешли на натуральное хозяйство ... дома держат курей, гусей и уток ... попутно барнов, овец, коров и свиней ... а то не дай бог тетрациклина с мясом нажрешься

Кстати, через 3-6 недель антибиотики полностью выводятся из организма исключая кости. Интересно - народ костьми питается, или на полном серьезе думает что кто-то тратится на пенициллин перед забоем? Поэтому давится тощими костлявыми птицами от которых воняет тиной, вместо того чтоб есть нормальных бройлеров?

(199) есть гарантированные поставщики.

(200) 3-6 недель это не мало... особенно с учётом того, что их подкармливают регулярно

(202) Несколько лет назад, в аналогичной ветке приводились полные расчеты содержания антибиотиков в мясе. Невозможно получить нормальную дозу, даже если скот или Птицу пичкают "под завязку". Если ты конечно не ешь мясо тоннами.

(201)один мой знакомый еврей говорил ... "дружище, на ком навариваться как не на друзьях"

(203) я-б может вам и поверил... но вот какая заковыка:
wiki:Бройлер
бройлер - это цеплята в возрате до 7 недель... а выводятся ваш тетрациколин с ваших слов до 6 недель...

а если поискать то получается там кормят антибиотиками не разово а постоянно http://www.abercade.ru/research/analysis/4275.html и у нас наверняка "перенимают их опыт"
соответственно намана вы так потребите ...

(204) это не друзья - это чисто бизнесс малый.. челы живя в ... ну почти в глухомани выращивают на прождажу... естественно никаких налогов и т.п.

(205)а ты чем дышишь? ... или в противогазе на работу ходишь?

(206)и конечно у них птички делают зарядку и поэтому не болеют ... а живя на свежом воздухе и питаясь отборным зерном и молоком отменно набирают в весе ... да?

(205) При этом на каждом этапе транспортировки и заготовления мяса есть ветврач, и по нормам не более 0.1 мг. тетрациклина на кг. Таблетка тетрациклина 250 мг. Одна таблетка - в 2.5 тоннах мяса. Даже если тетрациклину под завязку. Ну вы и жрать :)

(200) да кушайте сами своих "нормальных" полуразложившихся бройлеров, а мы как нить с тиной и костями пережуем

(210) Жуй, только не надо потом по форумам писать чушь, что типа утки костлявые, жесткие, и воняют тиной.

(209) ой да лана, на рынках тоже всё должно через вет.врача... а то паника что продали 10 туш с сибирской язвой то ещё чего...

(207) не сливайся, тема не про противогазы а про птицу

(212) Не знаю что творится на рынках. Но я вот вижу изнутри ситуацию, и контроль мяса просто тотальный. У нас (так же как и у остальных поставщиков мяса) во первых живет гос. ветврач, а во вторых проверки чуть-ли не каждый месяц.
А мы только один из этапов цепочки. Есть еще заготовитель, и есть магазины. И везде проверки.

(211) нормальные утки и гуси - костлявые, даже ваши бройлерные (по сравнению с той же курицей) а про жесткие и воняют я такого сроду не говорил

(215) Кости есть и в куре, и в утке и у гуся.
Только если нормально приготовить, то мясо к костям не прилипает, и оно мягкое, поэтому ни о какой "костлявости" речи и быть не может.

(216) объясню еще раз, для особо одаренных, на единицу массы у утки и гуся костей намного большей чем у курицы, и способы и варианты приготовления тут не причем

5 кило гуся за 9000 рублей?
то есть кило гуся за 1800... за эти деньги можно купить говяжью вырезку и наделать стейков, что заметно лучше.
Так что курица при таких вариантах выбора.

(217) Для особо одаренных - никто с этим не спорил.

(200) "нормальных бройлеров" - это из магазина? Которых ложкой есть надо?

(218) Кило бройлерного гуся стоит (смотрю сейчас в справочнике) 228 рублей. Весит он четыре кило.

(213)и кто куда сливается ... про противогазы я спросил ... ибо если ты боишься скушать 0.1 милиграмма тетрациклина в одном килограмме мяса ... то мне страшно подумать чем ты дышешь ... как джексон в кислородной маске ходишь

Утка - 2.5 кило. По 123.20

Виноват, по 123.20 нет в наличии, есть венгерская по 189.

Ну так а если гусь стоит около 1000, то я бы ради интереса взял бы его просто чтобы попробовать.

хорош был на НГ

(222) где это я сказал что боюсь? Я написал что это вредно. Хотя-бы тем, что та микрофлока которая есть у каждого становится резистентной к некоторому классу антибиотиков и с учётом горизонтального переноса генов эта резистентность может быть передана любому патогенному микробу попавшему в организм. Не согласны? - Ну докажите обратное! Обоснуйте, что регулярные микродозы антибиотиков как минимум безвредны.

(227) Слющай, а разве кто-то всю эту живность ест в сыром виде? При приготовлении, все эти антибиотики прекращают свое существование.

(228) Не все. Полностью разрушаются за 2 часа при 100 градусах. Но в гусе готовом их конечно уже нет.

(227)еще раз ты чем дышишь ... разве в воздухе нет окисей свинца ... или хочешь сказать, что окись свинца горозда болезней микродозы антибиотиков

(229) Обычно мясо лбое какраз гтовится 1.5-2 часа.

болезней = полезней

вообщем жить вредно ... а если забивать себе бошку всякой куетой вроде антибиотиков и карценогенов ... то станет еще и не интересно

(230) давай хавай всё токсично ядовитое и т.п.
окислы свинца ранее поставлялись регулярно в воздух как один из продуктов горения этилированных сортов бензина. Помнится они под запретом уже лет 3-5 как... так что мимо

+ (229) При варке, и разрушается не весь, а часть переходит в бульон. Но я готовлю птицу в духовке, при +200. Четырехкилограммовый гусь запекается два+ часа.
Явно там и следов от антибиотиков не останется.
Кому-то (не кому-то - а понятно кому, производителю тощих "экологичных" туш) выгодно нагнетать истерию, а особо возбудимые ведутся.

(233) вредно, но если мне стоит чуть более чем просто пошевелить пальцем что-бы в каком-то аспекте всё серьёзно поменять - почему-бы и не поменять?

(236)а ты уверен что поменял? ... или просто заблуждаешься из-за того что утка куплена у знакомого а не в магазине

(235) 200С в духовке или внуцтри гуся? Если-бы внутри гумся было 101С - в нём не было-бы ни капли влаги на выходе и был0бы он чуть мягче кирпича

(238) А ты точно хоть раз в жизни готовил гуся?
Его заворачивают в фольгу, либо помещают в закрытую посуду (гусятницу), как раз чтоб влага не выходила.

(238)тебе полезно посмотреть передачи по каналу телекафе ... узнаешь много интересного ... в том числе и про температуру внутри мясо при его готовки

(239) повторю вопрос: 200с в духовке или внутри гуся?

если нужна корочка - фальгу в ценуе готовки мин на 15 снимают

(240) я не из страны советов, ваша идея - сами идите и посмотрите свои передечи по дибилятору - потом про температуру расскажите

(238) +1, внутри птицы температура за 2 часа не привысит 70 градусов

Кстати, уважаемые, хоть один пруф с вашей стороны будет?

Епта, напиши что цена НЕ в рублях! А то уже хотел заняться экспортом гусей в Казахстан )))))

(241) +77

(244) Тебе пруф на что нужен?

(247) например на безвредность

(248) На безвредность чего? Антибиотиков? Ты в этом году ел антибиотики? Так ты уже их съел намного больше чем содержится в годовой дозе мяса.

А вообще и утка, и гусь, и курица, и кролик шикарны, если выращены в своем курятнике.

на НГ был очень вкусный

Лучше Гусь

Или утка Пекинка, точнее селезен)

Уткари по мягче...

Вообщем, мне дали премию за то переход на 1С8 и за то что я фигачил декабрь-январь без выходных, я психанул и заказал "Утку по Пекински"

http://xmage.ru/images/vmvvmv.jpg

Обещали что её будут варить, потом жарить, потом тушить. Сегодня вечером отведаю настоящей утки. Плюс попробую золотистый ром Бакарди 1 тыс. за бутылку.
У меня сегодня вечер кулинарных открытий :-)

(254) а завтра опять на работу :-(

(249) видимо удивлю - ни ел! И даже не лечился ими.

(254) не хочу расстаривать, но согласно Похлёбкину это будет не "Утка по пекински" а скорее всего "Утка а-ля по пекински". Но очень может быть что она будет вкусная. И китайцы вообще горазды в отношении приготовить вкусно поесть.

(257) так-так, а настоящая "Утка по Пекински" что подразумевает? :-)

//Там где я заказывал, действительно не настоящий Китайский ресторан, а только стилизация.

(258) некоторая технология приготовления... что-то порядка суток медленного вытапливания над жаровней в т.ч. сам похлёбкин пишет что придерживаться этой технологии могут себе позволить только немногие дорогие крупные рестораны в Пекине.

(258) >//Там где я заказывал, действительно не настоящий Китайский ресторан, а только стилизация.

у нас бывает и похуже...

(258) нашел видео как готовят и подают "Утку по Пекински" в Китае:
http://www.youtube.com/watch?v=klgl-GA8uoU&feature=youtube_gdata_player

(261) кста, а сдеалй если не влом фоток как оно будет там выглядеть.

(262) поздно :-)
Съел, было вкусно, но ничего не понял. Специи, соус, зелень. По цвету и вкусу курица курицей, но чуть темнее и кости длинные.
Ром по вкусу типа виски, но приятнее.