Народ подскажите, возможно ли как-то в общепите на основании калькуляции расчитать цену реализации готового блюда, когда она складывается из стоимости ингридиентов + торг наценки?
не имел раньше дела с Общепитом...
В калькуляцию смотрю - там только расчет выхода в количестве...
Может какие плановые цены надо указать или документ какой использовать?
не нашел, после проведения выпуска появляется себестоимость только сложенная из ингридиентов, а "до" расчитать видимо никак..
Требовать и эффективности, и гибкости от одной и той же программы — все равно, что искать очаровательную и скромную жену... по-видимому, нам следует остановиться на чем-то одном из двух. Фредерик Брукс-младший
