Как в 8.2 при вооде нового документа присвоить значение одной из переменных?

переменных или реквизиту документа?

ФормаДокумента = Документы.ИнвентаризацияТоваровНаСкладе.ПолучитьФормуНовогоДокумента();
   ФормаДокумента.Реквизит =
   ФормаДокумента.Открыть();

реквизиту документа
В какой процедуре прописывать, а то куда не напишу не подставляет.
Вот воткнул в процедуру ПриЗаписи()
Но хочу при вводе нового, а в УТ в раходной нет такой процедуры, а в 8.2 пока что плаваю

Для этих целей используют обработчик события ОбработкаЗаполнения()

В сам обработчик можно передать данные для заполнения реквизитов и всего чего угодно.

МестоСоставленияДокумента = "г. ХХХХ"?

Не вопрос!

// Процедура - обработчик события "ОбработкаЗаполнения".
//
Процедура ОбработкаЗаполнения(Основание)
   
   МестоСоставленияДокумента = "м. Луцьк";
...
Заходу на вкладку з данным реквизитом, а поле пустое.

В 8.2 обработка заполнения имеет 2 параметра...

Процедура ОбработкаЗаполнения(ДанныеЗаполнения, СтандартнаяОбработка)

МестоСоставленияДокумента - это реквизит документа?

Да

А что касается 2х параметров - возможно. но не в этом случае.
УправлениеТорговлейДляУкраины-РеализацияТоваровУслуг-Модуль
Процедура ОбработкаЗаполнения(Основание)
Один параметр

Значит система работает в режиме совместимости с 8.1. в (0) явно указано про 8.2.

В 8.1 ОбработкаЗаполнения() не вызывается при создании (не на основании) документов. Наверно в этом случае можно делать проверку в "ПРиОткрытии()" формы на "ЭтоНовый()".

Не думаю, поскольку это типовая конфигурация.

(14) Я так думаю. Даже уверен. А Вы можете это легко посмотреть.