Реально ли удалить все документы в базе не трогая записи регистров?

да, только зачем? Первая же ТиИ похерит твое художество

(1) Уменьшить вес базы и дать её посмотреть - отчетность покрутить.

(2) ну как бы документы это 1%, а регистры 99%. Охота вам париться, чего-то крутить из=за одного процента?

(3) ну вот я и думаю - есть ли в этом смысл какой нибудь.

(4) Нету, ибо (3) прав

Хорошо. Тему закрыли.