Как сделать передачу из 1С POST запросом картинки
и соответственно, как принять на PHP сервере эту картинку ?

конвертируешь картинку в base64 формат - передаешь как строку - параметром.
на сервере - принимаешь этот base64

(1) +1 добавлю только, что таким способом можно не только картинку, но и вообще любые файлы или бинарные данные передать

(1)(2) Не пойму, зачем перегонять в base64. HTTP вроде позволяет POST бинарные файлы отправлять, буквально недавно занимался банк-клиентов, так вовсю tgz в POST-запросах шуруют

(0)
http://forum.infostart.ru/forum24/topic24787/message649441/#message649441