Возникла тут задачка - перенести остатки с одной номенклатурной позиции на другую (новую). Смысл: меняем схему учёта. Старое остаётся в прошлом, с новым начинаем новую жизнь.
Подскажите, как наиболее правильно провести эту операцию, какими документами?

Я бы делал через списание/оприходование

(1) Штатное списание делает через 94й счет, ГБ против...

В бух можно было бы сделать дт 41 новая кт 41 старая комплектацией например

(0) Комплектация

(4) Комплектация тут причём?

(5)списывает один товар-приходует другой.

(5) а вообще интересная идея - в качестве комплектующей используем старую номенклатуру, на выходе получаем новую

(5) зря упираешься,
пересортица делается через комплектацию, причем ни в коем случает не ставится операция Выпуск