Извините за , возможно, наивный вопрос.
БП 3.0 р. 3.0.13.5

Учетные записи электронной почты
Содержит информацию об учетных записях электронной почты, которые используются для получения и отправки сообщений по электронной почте.

Для учетных записей, получение и отправка с которых выполняется автоматически без участия пользователя, должен быть обязательно введен пароль. Также для корректной работы конфигурации обязательно должна быть настроена системную учетную запись электронной почты.

Настроил, проверил, а что дальше? Как получить / отправить сообщение?

Это для электронного документооборота, а не для самостоятельного использования

в теории

Как может использоваться электронная почта? После настройки системной учетной записи (если вы собираетесь отправлять документы, нужно также установить  расширение для работы с  файлами) можно будет переслать документ по e-mail своим коллегам. Для этого:

   Начните печать документа.
   В открывшейся печатной форме нажмите кнопку @.
   Выберите формат файла для отправки по почте (см. рис.).
   В открывшейся форме введите адрес получателя, заголовок и текст сообщения и нажмите кнопку Отправить письмо.
(с) https://1cfresh.com/forum/forum/thread.jsp?id=3085

Проверил - так и есть. Если настроена хоть одна учетная запись то в окне печати будет видна кнопка "Отправить". Ну дальше понятно

(3) да, спасибо, нашёл