Добавляю в центральной базе реквизит в документ.
В перефирию реквизит ушел.

как настроить(или все автоматом встанет) чтоб значение этого реквизита участвовало в обмене ?

если док в составе плана обмена, то и его реквизит будет участвовать в обмене

(0) то есть ты даже не попробовал?