аналог из 1С-ных запросов ИТОГИ в запросах SQL это RollUp?

(0) Не всегда

+ cube

может еще with начиная с 2005 скуля

ИТОГИ по иерархии или там с дополнением периода - так просто не получишь

(2) куб? ну как бы да тоже
(4) соединение с курсорными функциями SQL

(4) построение иерархии в 1с то еще, спорно в общем, например в соединениях по понятным причинам В ИЕРАРХИИ использовать нельзя

еще оконные функции типа OVER

(0) Шурши в интернетах Ицик Бен-Ган или Генник SQL