С УТ 11 не работал вообще, лезу в настройки пользователя, не нашел, где собственно поставить галочку, чтобы курсы валют грузились при входе в программу?

это в фоновом задании вроде настраивается, а не в настройке юзверя. По крайне мере в БСП - так, следовательно, и в ут как-то будет также

Посмотри Администрирование -> Поддержка и обслуживание -> Регламентные и фоновые задания. Как настраивать регламентные задания сегодня уже обсуждалось в этой теме:
v8: 11 Ут файловая настроить регл. задания