Результат макет компоновки данных я вывожу в поле табличного документа на форме. В итоге у поля табличного документа появляются полосы прокрутки. Как смаштабировать результат так, чтобы он полностью вписался в предлагаемый размер поля табличного документа. Т.е. чтобы был виден весь результат, без полос прокрутки. Надеюсь понятно написала.

Не?
ОбластьЯчеекТабличногоДокумента.Ширина

(1) Я пробовала их изменять у поля табличного документа на форме. Они (ширина и высота) влияют на размер самого табличного поля. А мне нужно только размер результата смаштабировать

Я вывожу через:

ДокументРезультат = ЭлементыФормы.ЗагруженностьСкладов;
ПроцессорВывода.Вывести(ПроцессорКомпоновкиДанных);