В учетной политике указаны условия признания расходов по приобретению товаров - поступление товаров, оплата товаров поставщику, реализация товаров.
Почему реализация товаров не делает движений по регистру Расходы по УСН и в итоге висят суммы со статусом оплаты "Не списано"?

Регламентная операция "Восстановление последовательности НУ УСН" сделана?

(1) сделана

У нас ругается на учетную политику, когда ее открываешь.

Если применяется УСН и выбран объект
-налогообложения "Доходы минус расходы" (см. раздел "УСН")
-расходы на приобретение товаров признаются только после реализации (см. раздел "Расходы УСН") то оценку стоимости МПЗ при выбытии следует выполнять по ФИФО.
Нам надо по средней, почему только по ФИФО можно?

(3) потому что без ФИФО отследить оплату товаров поставщикам при их реализации невозможно.