хорошая статью, про то как вывести все периоды
http://kb.mista.ru/article.php?id=704
К этому запросу делаешь левое соединение ОстатковИОборотов. Только я почему-то помню, что у ОиО есть какая-то пробелема и я был вынужден использовать таб. остаков и оборотов