Сегодня готовим фасолевый суп с копченостями.
Это офигенно простой и вкусный суп.
Время приготовления (1 день) 2 часа.

Что понадобится:
Фасоль красная 300 гр.
Копчености - 200 гр. Я брал сырокопченую свинину.
Картошка 200 гр.
1 луковица и 1 большая морковь.
Стебель сельдерея.

Замачиваем фасоль на ночь. Лучше в холодильнике. Воды надо в 2 раза больше по объему чем фасоль. Потом сливаем воду, промываем фасоль, и кидаем ее в кастрюлю на 20-30 минут.

Пока фасоль варится, нарезаем копчености и закидываем к фасоли.
Картофель чистим, мелко нарезаем.
Через 20 - 30 минут картофель отправляем в кастрюлю с фасолью и капчушками, и тут же солим, если надо.
Далее зажарка, все стандартно: лук морковь...
Как картошка сварится, добавляем зажарку и стебель сельдерея.
Еще минут через 20 суп можно снять с плиты и дать настояться.

Картинки как всегда тут:

http://live.chistov.pro/2013/08/blog-post_27.html

а можно вместо фасоли юзать горох

(1) Только в горох сельдерей не стоит добавлять.

Анонс: Скоро блюда из конины!

(2) да там уже без разницы, я про суп всегда забываю из-за работы и получается каша

(4) Ну это не готовка. Тебе жена нужна :)

(5) опять?

(6) Ну найди хорошую домохозяйку.

(7) что-то мы всё про меня, да про меня, лучше скажи какие специи и по-скольку добавляешь, я в мультиварку засуну

Соль, смесь перцев. Все. Сельдерейку выкинуть надо после готовности.

(0) Все никак не пойму, это ты так любишь готовить или жена так не любит готовить?

если фасоль отварить отдельно, то будет вкуснее.

Суп выглядит аппетитно, надо попробовать приготовить

А что значит готовим с чайником? Я сначала подумал что для приготовления не будет использоваться плита, а только чайник :) Типа готовим в походных условиях :)

не впечатляет.
вот если бы вэбинар замутил....

(13) он все в чайнике готовит.
по старой студенческой привычке

Фасоль это хорошо, но я использую чечевицу.

Блюда из конины? Николашка? :-)

Внесу свои 5 копеек: копченности еще по кайфу пережарить с зажаркой - лук до золотистого цвета, потом к нему морковь, минут через 5 туда же отправить порезанные копчености и минут 10-15 держать на медленном гоне под крышкой. Потом - в суп.
Я делаю такую зажарку к гороховому супу - нямка :)

(13)то что он чайником себя позиционирует ... в готовки еды

(17)там вроде как свинина ... а что плохого в конине?

вопрос, кто-нибудь сливает первый бульон в унитаз или нет?

(17)Настоящий казак никогда конину есть не будет.

(19) Ничего. Особенно с утра. Грамм 50...

(20) Бывшая пыталась сливать когда то. Говорила что мама так научила. Как по мне фигня получалась.

(23)+ Лечила при этом что в мясе страшный яд и если первый бульон не слить то все умрут в итоге.

Зачем скрывать я реальный вопрос задал по теме о кулинарии, первый бульон если готовится на мясе нужно по идее сливать, так как в мясе трупный яд присутствует

(21) Это дурь.

(26) к (20).

Конечно настоящий казак конину употребляет литрами ))))

Дико извиняюсь. Причем тут чайник? Вроде в кастрюле всё делается

(31) Из чайника автор запивает.

(31)смотри (19)

(25)идиотизм

(33) http://fargate.ru/supernatural/cache/img.76276.11c53a90873262e29f65fdcb579b6ed9.jpg ?

(25) а у овощей/фруктов нет трупного яда?

(36) сушняк 80 лвл

(37) Разумеется есть. И он опасен для всех овощей. Если полить  овощным отваром фикус, фикус умрет. Так что все 1сники тоже в группе риска.

(25) я всегда сливаю

(39) 1сники - фикусы?

мама научила

(41) Не только. Но овощи практически все.

(42) Оля, ты?

(44)+ А не, извини, брат, перепутал.

Вчера на рынке видел ценник "Ребра копченные Обалденные".
Надо купить и сварить сабж.

Не плохо бы из этого серию сделать и как то сохранять ссылки на предыдущие выпуски серии. А то я тут попробовал пойти в прошлое по веткам посвященным андроиду и обломался.

Я готовлю этот суп без картошки, но добавляю болгарский перец,  можно заменить обычным грунтовым.

кулинары блин ))) хотя чего уж, сам иногда себя вкусняшкой балую, самодельной естественно

(49) В ролтон майонеза добавляешь?

Кстати почитал тут про бульон. Впечатлился. Оказывается секта сливающих велика и обширна. Мотивации сливания самые разные от "трупный яд" и "холестерин" до "плохая аура невинноуибенной коровы". По ходу прослеживается некая корреляция. Сливают те же люди которые структурируют воду перед употреблением и считают микроволновку прибором сатаны.

Скопом отвечу:
1. Чайник - это я.
2. Готовлю в основном я, жена редко.
3. Фотаю в основном для себя, чтоб вкуснячий рецепт не забыть.
4. Ферменты развивающиеся в мясе - это не трупный яд, они полезны для пищеварения, но к сожалению, при варке большинство из них уничтожается. Вот если стейк с кровью сделать, тогда да!

(52) + И вообще человек питался сырым мясом и прекрасно жил (относительно)

человек человеку рознь ... вообще человечков было несколько типов ... и наш тип - хомо сапиенс появился когда мясо уже готовили

(0) А че фотки такие маленькие? Делай большие, не бойся!

(50) какой ролтон?!?! доширак форева! с маянезиком, да, еще иногда туда тушоночку добавляю )))

+(56) быстро и нажористо

Вот мне всегда было (и есть) интересно: если ты не ешь мясо - на фига читать рецепт с мясом? И на фига - убеждать взрослых людей, что мясо - это плохо?

(56) сразу видно-ГУРМАН!

(58) я не ем мясо. Как многие не едят вареный лук, пенку с каши и куриную кожу.

(56) Да и сосисок можно туда(которые рублей по 100 стоят) нарезать.

(56) записал.

(54) Ага, только хомосапиенс бульон не сливает :)

(60) только не говори, что первый бульон сливаешь...

(63)а мне кажется наоборот ... только отдельные особи сапиенсов бульон и сливают

(60) ну это же глупо... все же человек(предки) минимум лям лет употребляет его.

Да и вообще как ты восполнишь аминокислоты, которые сам воспроизвести не сможешь?

Ох, рассказал бы я одну версию про человеков, мясо, ферментацию, но боюсь аппетит отобью на сутки.

ну не люблю я мясо, во всех его вариациях.
Насчет аминокислот ты бред написал.
ем каламараки.

То есть жареное мясо таки трупный яд все таки содержит? Там же ведь ничего не сливают!

(69) Такого понятия как "трупный яд" не существует.

(68) Ну почему бред? аминокислот 20 штук, половину человек может сам построить, а 10 только частично...

Мясо один из самых доступных источников белков (аминокислот). Соперничать могут только яйца...

Если не ешь ни яиц ни мясо, то нужно обязательно пить протеиновые коктели.

(62) рад помочь. также имеется телефончик хорошего гастроэнтеролога, если что - спрашивай )))

(56) А я в чем прикол доширака не понял. Дорого же. Единственный плюс это мисочка, так что удобен для употребления в офисе. А дома ролтон лучше. там посуда есть, а он дешевле и вкуснее.

(70) очень даже существует, другое дело, что в свежем мясе его нет. А сливают как правило чтобы бульон был прозрачным.

(73) там термоядерные специи, роллтон просто пластмасса в сравнении с дошираком

(73) о вкусе доширака спорят только с теми кто его пробовал (с)

(75) термоядерными они были до тех пор пока доширак не стали производить в России, а в конце 90-х это было объядение.

Доставляет: http://lurkmore.to/Бичпакет

(77) объядение от слова "яд"?
в студенческой юности под водочку неплохо пошла оригинальная "Большая Красная Чашка". вот это был просто мегапи...ц. я не знаю (и не хочу знать!) из чего там делались специи, но в утреннем водочном перегаре явно присутствовал запах горелого дизтоплива... второй раз попробовать не рискнул.

(74) Все зависит от типа мяса и от того как его "готовили" (то есть забивали).
Если мясо по максимуму обезвожить, то оно хранится максимально долго. Свинина портится достаточно быстро, а вот корова или конина хранятся на порядок лучше. Чем собственно и обусловлено табу на свинину у мусульман, которые изначально в очень теплах краях проживали.

(71) а синтез карнитина - требует незаменимых аминокислот

В организме человека и животных L-карнитин синтезируется в печени и почках, из которых транспортируется в другие ткани и органы. Синтез левокарнитина требует участия витаминов С, В3, В6, В9, В12, железа, лизина, метионина и ряда ферментов
wiki:Карнитин

wiki:Незаменимая_аминокислота

(80) Свинину иудеи и муслимы не едят, ибо грязное животное - гам но всякое ест.  как и собака.

(80) Табу у мусульман на свинину потому что свинья съела крайнюю плоть пророка после того как его обрезали.

(83) а у евреев?)

(80)у христиан тоже табу есть, да и вышли они из тех же краев

(0) Спасибочки за рецепт! Давно хотела такой супчик научиться варить, теперь точно сварю))

(85) это где же такое табу?  в Новом завете нет. ешьте , что хотите.

(82) (83) Ой не приплетайте сюда религию. Обоснование для табу может быть любым. Но тупо от протухшей свинины травились, вот и перестали ее употреблять в пищу.

(87) в Ветхом конечно

(86) Пожалуйста. Только не забудьте фасоль замочить на ночь.

(88) Сам придумал? И сейчас типа травятся? Чем свинья забитая от коровы отличается? От кабана? Лося?

(88)дело даже не в протухшей свинине ... и даже не в наличии в ней паразитов

(89) это для иудеев

Китайцы вон тараканов едет и ничё :)

(91) При чем здесь "сейчас". "Сейчас" уже как в той истории с обезьянами в клетке и табу на бананы.

(94) А мы их травим... ))) пища под ногами бегает, вкусная.

(94) Тараканов можно. Они кошерные.

(93)это с каких пор ветхий завет перестал быть для христианина священной книгой?

(95) свиньи жили и разводили их везде - от Африки до севера. и ели все. и едят. кроме иудеев и мусульман. исключительно по религиозным соображениям...

Эх, чую ветку придется перенести в "Философию" или закрыть...

(98) да ровно, как появился Новый завет)

(80) есть у испанцев вяленный свиной окорок.
так он сильно долго хранится может....
хамон называется

(95)еще раз ерунда это все ... грибы горазда опаснее для организма, но Мухаммед про грибы не знал и их можно кушать ...
в рыбе еще больше заразы да и портиться она быстрее любой свинины ... её однако есть можно

(99) Любые "религиозные" соображения основаны на вполне здравых рассуждения, направленных либо на санитарных нормах, либо на автономность группы и недопущения ее ассимиляции.

(18)+100, + помидорку предварительно сняв шкурку

(100) Не. В Библии ест кулинарный раздел - каких животных и рыб можно есть, каких нет. А уж по кашруту - какие ограничения, молоко с мясом и т.д. так что все связано)

(103) Рыба маленькая, ее не заготавливают в сыром виде в прок.

(101)это тебе твой батюшка поведал?

(103) кочевники они.
вот отчего свиньи им и не в тему.

(106) Кулинарная книга в библии? Ух ты, ссылку дай, сготовлю что-нить от туда.

(107) порежь мясо тонкими маленькими кусками - да заготавливай.
в чем проблема то?

(104)а вот теперь ты говоришь ближе к истине ... именно из-за "автономность группы и недопущения ее ассимиляции" евреи и придумали табу на некоторые продукты ... ну а христианам и мусульманам это уже досталось по наследству

(110)Левит ... глава 11 ...

(110) А ничего у тебя не получится - таких ингредиентов уже нет :)

(108) А что тебе не понятно. Был старый завет Бога с людьми. не взлетел. Пришлось его смыну заключить Новый.  В коем многое противоречит старому. И выполняется последняя версия)

(111) Будет - сало :)

(111) Пробовал солонину из свинины делать? Попробуй.

(0) после такого супа, капец домашним - удушение от газов получат

(107)не поверишь, но заготавливают ... вот только могу тебя уверить, что не мусульмане не иудеи в местах своего первоначального обитания не заготавливают сырое мясо в прок

(117) Ну ты что? А сало? ) ветчина) окорок) хамон) ? именно из нее и делали

(118) Это если не вымачивать фасоль. тогда ароматно-музыкальный концерт вполне возможен. Но это еще и от сорта фасоли зависит.

(115)еще раз ... пойди и спроси своего батюшку ... ветхий завет еще как взлетел ... и является основой трех мировых религий

(110) ну навскидку - нельзя есть животных, у которых не раздвоены копыта и которын не жуют жвачку,а рыб - у котрых нет чешуи

(120) Ну так их не хранили при температуре +20. Да и термообработка и эфирные масла при копчении консервируют все это дело. Мы же про сырое мясо говорим.

Слушайте, забыла - как называется вкусняшка из фасоли (грузинская)?

а по кашруту - типа не вари козленка в молоке матери его. потому у евреев кухня поделена - на мясную и молочну. и посуда вся отдельно!!!

(124) ну папуасы в Африке и океании хранили же. а пеммикан у индейцев?

(122) кто спорит? но для христианина главнее Новый завет.

(125) Лобио.

(124)сало - какая терма обработка и откуда там эфирным маслам взяться? ... соль и собственно все

(52) "2. Готовлю в основном я, жена редко. " Паша, это что за финт, а почему не жена?

(130) Не спорю, сало хранится намного больше чем мясо. Да его в основном топили сразу же.

(131) Я по жизни занимаюсь тем, что мне нравится. ну вот нравится готовить и готовлю :)

(132) Пеммикан - индейцы мясо сушили, растирали в порошок и смешивали с жиром. еда спецназа.

Да и говорят у мужчин вкуснее получается. Исключение только у Мам тех мужчин.

(134) Это вот я не в теме. Даже не прокомментирую.

(133) просто стряпня не мужское занятие как по мне :)

(137) шашлык, стейк... Как это может готовить женщина?!

(132)больше чем вяленое? ... думаешь в Израиле солнце не такое жаркое, что бы мясо за вялить?

бастурма, соуджик

(140) Это говядина.

хотя соуджик по концове как правило все таки коптят

(141) ха мон! )))

фасоль счас уже не надо замачивать, прошлый век)

(141)говядиной оно стало с распространением иудаизма и его течений

казахи чаще юзают конину ... а те-же болгары только в путь заменяют ее свининой ну или смесью ...

(143)кстати да ... испанский хамон ... чисто нога свиньи и соль

Короче, хран с вами, свинина - это грязное животное (почему-то только для одной группы лиц), жрущее что ни поподя (даже сейчас на современных мясофермах), и валяющееся в грязи (чего конечно никогда с другими видами мяса не случается). И именно по-этому Великий Учитель не велел есть свинину.

(148) ибо.. харам. Хотя вот для меня как дельфинов японцы жрут - это харам в квадрате

(148) Только не говори это хохлам))) это священное живоьтное)

(149) в смысле братьев по разуму? это да... но китов можно...

(137) питайся овсянкой и мюслями как женщины желающие похудеть. Лучшие повара - мужчины! По себе знаю.

По сабжу!
(0) я бы перед подачей на стол в бросил бы мелкорубленой петрушки и либо в сам суп подавил зубок чеснока, либо натер им корочку хлеба . Можно немного мелконатертых грецких орехов. Но чуть-чуть.

(152) чеснок и зеленый лук.

(152) А на первой фотке как раз петрушка в супе :)

(153) Все травы на любителя.
Я вот очень люблю лук, жена нет. Мы даже когда салат делаем, все составляющие отдельно нарезаем, а потом каждый что хочет себе смешивает.

(154) Со зла ты её так порубил. Как "комиссары украинцев" (тм)
:) помельче надо было, она быстрее свой запах и вкус отдаст.

(155) "Все травы на любителя"
+много! Я очень любил кинзу. Но как-то на шашлыках слишком много съел с мясом (пучка три добротных)
Сейчас уже года два воротит от нее. кажется что она нитрокраской пахнет. Зато намедни у своей школы нарезал отменных веточек розмарина.

(0) Научи как жарить вкусно мясо с грибами т.д )))

(156) А у меня дачная, и так отлично пахнет ;)
(158) Блин, недавно жарили...

(160) Что то в блоге не вижу ) Тогда рыбу!)) И вообще сейчас сезон грибов и клюквы, может есть блюдо где участвует клюква ? О_о

(161) Так не заснял.

для хузяюшек и "ихних" "муев"
http://mayonesa-nax.livejournal.com/
Едим урча (тм)

(162) Есть повод повторить ;)

(163) Мне майонез ваще низя.

(165) так это не для нас - кулинахов! Это просто поржать над чудесами :)))

Была бы шляпа - снял бы перед людьми, способными два часа готовить, чтобы потом за десять минут сожрать

(167) А вот тут есть нюанс, надо не жрать, а есть и смаковать. Процесс приготовления приносит столько удовольствия сколько и процесс потребления.

(168) как по мне, так мне сам процесс нравится, по 7 часов на кухне иногда тусю

(168) Ой, не скажи. Я по три часа у плиты стою - с удовольствием колдую. А потом - приходит Чёпожрать и за 15 минут сметает, урча и чавкая. И даже не всегда "спасибо" говорит :(
Хотя, все равно -  приятно :)

Всем волшебникам кухни - браво!  Особенно мужчинам. Если мужчина выходит на кухню - он художник по определению. Имхо, не раз подтвержденное практикой.

(158)на мой взгляд мясо с грибами не жарить, а тушить надо

(152) да я знаю тебя великого кулинаха, который картинки якобы своих блюд сдирал с других форумов, так что помолчи уже горе луковое.

(161) Лосятина в клюквенном соусе - делал как-то на 8-е марта. Мясо надо выдерживать сутки, а то будет жестким

(173) а ответить за свои слова? Все фотокарточки сняты у меня на кухне. на форумах вроде богданклуба и севинфо лежат они же. в ЖЖ у меня они же хранятся. В EXIF заглянуть не судьба?
Так что ты песдун!

(175) насчет запахов))) каплей, а как ты относишься к калине? я люблю морс из нее - горьковатый, кислый, можно с мятой)  а многим кажется. что она пахнет портянками)))