Находим в ТЗ нужные нам строки:

ПараметрыОтбора = Новый Структура;
ПараметрыОтбора.Вставить("НекоеЗначение", НекаяПеременная);
НайденныеСтроки = ТЗ.НайтиСтроки(ПараметрыОтбора);

Как наиболее оптимально их все разом или не очень разом удалить?

Для Каждого Строка Из НайденныеСтроки Цикл
   ТЗ.Удалить(Строка);
КонецЦикла;

(0)А чего дальше дописать как забыл?
  для каждого стр из найденные строки
  Тз.удалить(стр)
конеццикла;

или это уже не кошерно?

(1) И правда. А в Помощнике такого варианта использования нет, насколько я вижу. Спасибо!

Все-все, я дурак, вы - умные :)

ТаблицаТоваров = ОтобратьСтрокиПоКритериям(ТаблицаТоваров,
                                                    Новый Структура("НекоеЗначение", НекаяПеременная),
                                                    Новый Структура("НекоеЗначение", ВидСравнения.НеРавно)).Выгрузить();

функция ОтобратьСтрокиПоКритериям встречается в типовых