Добрый день! Подскажите пожалуйста, при каких условиях документ "Списание недостач товаров" делает движения по регистру "Товары на складах"

(0) Отладчиком за тебя пройтись?

судя по ответу, вы не знаете, что такое УТ11

пожалуйста, без флуда...

Ну тогда я бы предложил внимательно курить ОМ "ПроведениеСервер".

в ут движение по регистру выполнено обычно отдельной процей, подготовка данных для движения обычно в модуле менеджера

зависит от того, используется ордерная схема при отражении излишков/ недостач у склада списания или нет