При проведении документа Требование накладная строка Движения.СписанныеТовары.Выгрузить() занимает 85% времени проведения.  Что можно сделать чтоб работало быстрее?

Нужно ответить себе на вопрос "Почему?" несколько раз, и тогда все тайное станет явным.

(0) смотря для чего нужны данные. Если просто перебрать, то можно напрямую:

Для каждого Строка Из Движения.СписанныеТовары Цикл
//что-то делаем
КонецЦикла;