А где в ут 11.1.7 версии посмотреть Настройки Параметров Учета?В демо версии никак не могу найти настройки параметров учета?

а должны быть?

я думаю должны..

(0) А есть такой регистр сведений?
А если есть, посмотри форму записи, ссылки на него в интерфейсах.

А вообще это в сервисе.
Может у тебя интерфейс другой, переключить на Полный или Администратора?

(0) карточка организации - вкладка "учетная политика"
(3) См. версию в шапке темы, в УТ11 нет ни такого РС, ни интерфейсов как сущности