Есть раздел в форматированном документе. Например "Контрагент". Под разделом идет текст.
Как запретить изменять название раздела, а изменять только содержимое  раздела?

Форматированный документ это табдок?

Нет. "ФорматированныйДокумент (FormattedDocument)
"

А в блокноте как заблокировать изменение текста?

Какая связь?

связь в том, что как и в блокноте, никак

а чем табдок не подходит?

Форматирования текста нет.

а формы управляемые?

Да.

Не знаю даже, попробуй Word использовать)

(8) Оно только на управляемой форме и работает.

Не думал, что кто-то этим элементом пользуется. Тоже что ли попробовать. :)