Выбираю между 2 устройства - у одного информация передается через bluetooth, а другого через wi-fi. Надо выбрать с наиболее экономичной технологией.

(1) если сравнивать точку доступа на складе и блютус в умных часах, то да. Но вайфай сейчас тоже есть для миниатюрных устройств с очень маломощными передатчиками... Лучше было бы обратиться к документации и к натурным испытаниям.

Все зависит от реализации. У Bluetooth есть вариация LE, главным плюсом которой как раз и является низкое потребление. Но вообще, скорее ЦП будет больше жрать на отправку/прием, чем сам интерфейс при небольших объемах передачи данных.

(0) ты сравниваешь кислое с мокрым. Это зависит от конкретного исполнения - разные модули разных производителей отличаются разным энергопотреблением.