Возможно ли в отчете, сделанном через универсальный отчет, поле в отборе сделать недоступным для изменения пользователю?

задай отбор прямо в запросе, не в секции ГДЕ построителя {}, а в секции ГДЕ запроса (или вирт.таблицы)