1С Розница 2.1.9.20 установлен стандартный шаблон чека ККМ.
В шапке чека всегда печатается "Чек №1" (без нарастающего итога) и время "0:00:00".
Создаю шаблон фискального чека, редактирую макет. В шапке реквизиты ставлю "магазин" и "ответственный", а реквизиты "организация", "касса", "время", "номер чека" печатаются выше этой шапки.
Где и как настроить, отредактировать отображение самого верха чека?
После печати чека открой крышку ФР и погляди, что уже напечатано. Если "организация" уже напечатана - то это настроено в ФР и выше нее можно печатать только шапкой чека опять же из настроек ФР.