ЗУП 2.5. Отпуск на 14 календарных дней. В периоде отпуска есть праздничный день. На вкладке Оплата, колонка Оплачено дней заполняется как 15

Не найду в отладчике откуда берется значение. В графике праздничный день отмечен как праздничный

Производственный календарь

Это праздничный день не для всех регионов, отсюда, не для всех организаций информационной базы. Поэтому в общем календаре не могу отметить как праздничный

http://glavkniga.ru/notices/67

в графике можно попробовать поставить 0 и не трогать календарь.3 не предлагаю

Или перейти на тройку, там поддерживается несколько производственных календарей.

(6) В нашем случае, Проще будет написать использование нескольких ПК в 2.5)

В вашем случае "проще будет" внести изменения в конфигурацию. В ЗУП 2.5 много запросов непосредственно к календарю, поэтому сложно что-либо существенно там изменять, например, добавить организацию в измерение. Лучше в самом документе пост-корректировку добавить.

Есть ещё один вариант, но он не для всех: поднять РИБ-базу по организациям и исключить производственный календарь из состава обмена.