(5) ну элемент формы поле ввода у вас. там есть это свойство, выбор элементов, выбор групп. Вы обратитесь к вашему 1с-нику, он вам всё объяснит. Вопрос же на уровне детского сада, как завести реквизит, как в запросе установить параметр. Зачем на форуме такие вопросы.
(7) Для элемента создаётся реквизит - обычно одноимённый - его в запрос и пихаем через УстановитьПараметр.
Требовать и эффективности, и гибкости от одной и той же программы — все равно, что искать очаровательную и скромную жену... по-видимому, нам следует остановиться на чем-то одном из двух. Фредерик Брукс-младший