ЗУП 3.1 документ "Табель" - в одних организациях есть поле "Максимальное количество видов времени на одну дату", в других нет. Собственно от каких параметров оно зависит?
Если необходимо указать несколько видов времени (явка, ночные, вечерние часы), то каждый вид указывается на отдельной строке. Количество таких строк определяется в поле Максимальное количество видов времени на одну дату
(2) От этого зависит, какая форма табеля открывается - основная или альтернативная.
А вот то что вы спросили, зависит от того, включен ли учет почасовой оплаты (ночные, вечерние, итп). А также от того, описаны ли дополнительные виды времени (ремонт например).