Можно ли сделать, чтобы отладчик сам нажимал кнопку шага через заданный интервал, например 1сек?

Автоматизируешь имитацию деятельности?)

Совсем обленились...

autoit в помощь

Но проще по условию поставить точку останова

(0) Перейти на 1C:Enterprise Development Tools, написать плагин