(0) Отдельного документа "Оплата питания" точно нет, так что таки придется использовать разовое начисление. Ну или если сумма одинаковая каждый месяц, то внести в плановые, и тогда будет начисляться "Начисление зарплаты и взносов"
(4) Ввод данных вводит данные по показателю. А начисляется начисление, если его нет то данные по показателю и не нужны.
Требовать и эффективности, и гибкости от одной и той же программы — все равно, что искать очаровательную и скромную жену... по-видимому, нам следует остановиться на чем-то одном из двух. Фредерик Брукс-младший