Задача такова, нужно для всех документов создать два доп реквизита, один с типом строка другой с типом булево.
Из проблем что возникли, как установить тип доп значения?

Непонятно в чём проблема. Там есть реквизит "Тип значения" в этом реквизите нужно указать "Строка" или "Булево"