В английском языке есть учебники, построенные следующим образом -
идут тексты, после текста словарь с новыми словами. И в самих текстах новые слова выделены. И в конце еще общий словарь со всеми словами из этой книги, и на каких страницах они встречаются.

Знает ли кто учебник по французскому, построенный по похожему принципу?

Я учил по Поповой Казаковой.
Но, там с азов начинается. буквы, правила, тексты упражнения. Всё по стандарту

(0) Во французском языке транскрипции важнее наверное.
Есть такие замечательные сайты - перевод иностранных песен и исходные тексты.
Берешь Жоржа Брассенса, например...
https://fr.lyrsense.com/georges_brassens
Там можно и речь слышать, музыки там почти нет и дикция у него вполне.

Когда-то в ссср английский учили по песням аэросмита и битлов.

Любую открывай и шуруй по тексту глазами.
https://fr.lyrsense.com/georges_brassens/lancetre

Если разговорную речь хочешь развивать учи речевые обороты, а не слова.
Это все равно что механику трактор по отдельным гайкам изучать.

(3) где взять список речевых оборотов?

Простые песенки  и есть разговорная речь. Сверху
https://fr.lyrsense.com/georges_brassens/lancetre
Есть черненький треугольник - воспроизвести.
Любая песня Брассенса - короткий рассказ.
Все фразы часто употребимые.
Когда научишься различать фразы можешь слушать новости на французском, еще больше слов -  всякие исторические каналы и дискавери.
По настоящему развить себя придется литературу серьезно уже читать.