Всем привет!

Вот передо мной лежит самособранный сервер i7 8700/16gb/2 ssd. Цель 1с сервер + Postgress.

Что выбрать в качестве хоста? Ubuntu 18.04 LTS, Windows Server. Нужна ли мне виртуализация?

(0) Linux без виртуализации

А ты там кем?

(0) Linux без виртуализации, если умеешь Linux.
Windows без виртуализации, если не умеешь Linux.

(1) (3) Понял

А что предпринять, для быстрого восстановления на случай отказа оборудования?

(4) Быстро вытаскивать ssd диски и быстро вставлять в соседний комп.

(4) Быстро выгодняя из соседнего компа админа электрошокером.

Регидрон хорош для быстрого восстановления. Или несколько кружков по стадиону.