Есть УТ 10.3

Нужно потестировать открытие\закрытие кассовых смен, но естественно без оборудования.

В 11 есть настройка "без подключаемого оборудования.

Тут не могу такого найти.
Куда смотреть, что делать?

"Куда смотреть" // В кошелек
"что делать?" // Пересчитать сумму денег в нем

виртуальный ККТ в помощь

(0) эмулятор ккт используйте - идет в стандартной поставке с обновлениями TradeWareEpf

(0) не понимаю, а с какой целью? это же просто документ, как правильно написали, что есть эмулятор.