"Для включения функционала ведения учета сертификатов номенклатуры в программе «1С: Управление торговлей 11.1.4» необходимо перейти на закладку «Администрирование» – «Номенклатура» и включить флажок «Сертификаты номенклатуры»."
https://xn----1-bedvffifm4g.xn--p1ai/ut11-articles/статья-ут11-сертификаты-качества/