Добавляю печатную форму для документа:
ПечатнаяФорма = Обработки.Мояобработка.ДобавитьПечатнуюФорму(ПечатныеФормы);

При открытии документа ругается - поле объекта не обнаружено - Мояобработка.

(0) значит нет такой Обработки. Посмотри в дереве конфигурации, точно есть обработка с таким именем?

(1) конечно есть

(2) поля в Объекте нет!!! все же понятно

(2) давай код тогда. Куда добавляешь это? надеюсь не на &Клиенте?