в табличном поле есть поле ввода, в нем можно только выбирать номенклатуру из справочника. Если я пишу первые буквы мне выпадает список схожих наименований из справочника номенклатура, НО если нет схожих наименований и я пытаюсь сохранить свой текст тогда не дает сохранить пишет "В ПОЛЕ ВВЕДЕНЫ НЕКОРРЕКТНЫЕ ДАННЫЕ. ОТМЕНИТЬ ВВОД"
Вопрос: Можно ли сделать так чтобы в поле ввода можно было и вводить текст не соответствующий наименованиям в справочнике и выбирать из справочника?

Для типовых решений - нельзя.
Можете нанять погромиста, он вам доработку сделает для преобразования строковых значений в ссылки на номенклатуру, но готовьтесь к полному беспорядку в справочнике и учете.

(0) Создать группу Номенклатуры с названием "Маразм" и колошматить туда все названия подряд

Еще вариант вести учет в Word'е

это нетривиальная задача. мне почти месяц понадобился, чтобы сделать такую фичу. только вот народ путаться стал и херачить чо попало. а мне пофиг, я предупреждал, что это байда. и да, это было в обычном поле ввода, как сделать в табличном, я даже боюсь представить.

(с) Как пример, можно посмотреть на типовой документ "Доверенность"