1С 8.3 при редактировании поля HTML документа появляется панель с шрифтом, размером и т.д.
Подскажите как получить панель инструментов "Поле HTML документа" и заблокировать выбор размера и шрифта?

Зачем запрещать? Пользователь хочет сделать себе покрупнее, потому что плохо видит. Просто не сохраняйте, если Вам это не нужно.

Подскажите как это можно сделать? Переключение режимов через     ДокументHTML.УстановитьРежим(РежимПоляHTMLДокумента.Редактирование)