В УПП в справочнике Сотрудники есть вкладка "Дополнительно", там есть возможность добавить дополнительные свойства для справочника.
Подскажите где хранятся эти данные?
Куда обращаться запросом?

Заполни свойства, запиши этот элемент и посмотри в журнале регистрации.

ПВХ СвойстваОбъектов
Справочник ЗначенияСвойствОбъектов

"Подскажите где хранятся эти данные?" - РС Значения свойств объектов.

(0) посмотреть в конфигураторе при открытии, какие данные подтягивает элемент при загрузке и откуда.

(3) Спасибо. Все нашлось.