Доброе утро. В 1С :Бухгалтерия в отражении зарплаты в бухучете не отражается субконто-Работники организации. Как настроить, чтоб отражалось?

(0) В типовых БП нет никакого второго субконто на счёте 76.49, нет Работников организации = нечего заполнять.
Есть только одно субконто, оно же первое - Контрагенты. И это правильно. 76.49 - это расчёты по прочим удержаниям из зарплаты работников. Аналитика по каждому работнику и так есть:
Дт 70<работник> - Кт 76.49<контрагент>
И незачем дублировать аналитику по работнику ещё и справа. Иначе крайне неудобно будет закрывать те же обеды сотен сотрудников. Нам ресторану надо заплатить общую сумму одной проводкой:
Дт 76.49<ресторан> - Кт 51

А не сотнями проводок:
Дт 76.49<ресторан><Гена> - Кт 51
Дт 76.49<ресторан><klm> - Кт 51
...